一、点火前应检查锅饼炉内导热油是否达到循环要求，温度表是否归零方能点火。点火后升温不要过急，一般需要40-60分钟升至180度，锅饼炉的使用温度一般为180度-220度。

二、使用温度严禁超过220度！如超温使用，会造成导热油老化快，性能降低，从而影响产品的使用寿命。

三、定期更换导热油，时间为一年左右，导热油标号必须为350#导热油。正常使用过程中，保持油面处于膨胀槽20厘米处，缺少时，适当添加。

四、每周疏通出气管（膨胀槽下油管）一次，防止堵塞。